29 jan Dicas imperdíveis de churrasco de uma das melhores churrascarias de Joinville

Nossos chefs dão dicas para seu churrasco ser uma experiência de sucesso, como nas melhores churrascarias de Joinville

Se você é apaixonado por churrasco e quer se tornar um verdadeiro mestre da churrasqueira, o Poial Tropeiro, uma das melhores churrascarias de Joinville, tem algumas dicas infalíveis. Não é fácil conquistar a perfeição no ponto da carne e agradar a todos os convidados. Por isso, com as técnicas certas, você pode se tornar o churrasqueiro que todos vão elogiar.

1. Distância da carne do fogo: A chave para o ponto perfeito

Primeiramente, uma das dúvidas mais comuns entre os churrasqueiros é sobre a distância da carne do fogo. Isso pode variar dependendo de vários fatores, como o tipo de combustível utilizado, o tamanho da carne e até o corte escolhido. Sendo assim, nas melhores churrascarias de Joinville, ao usar lenha e assar peças maiores, linguiças ou carnes mais gordurosas, a grelha deve estar a cerca de 25 centímetros do fogo.

No entanto, se você optar por carvão e estiver assando bifes menores, a grelha deve ficar mais perto do fogo, entre 10 a 15 centímetros. Isso ajuda a selar rapidamente a carne e garante aquele sabor defumado característico do bom churrasco. Essas técnicas são seguidas à risca na churrascaria Poial Tropeiro!

2. O tempo de descanso da carne nas melhores churrascarias de Joinville: Suculência e sabor garantidos

Você sabia que o tempo de descanso da carne depois de assada é fundamental para garantir que ela fique mais suculenta? O descanso vai depender do tipo de carne. Se você estiver assando uma peça inteira, o descanso deve ser de cerca de 5 minutos. Por isso, esse tempo é importante, pois, mesmo depois da retirada da churrasqueira, a carne continua cozinhando. O descanso ajuda a redistribuir os sucos e intensificar o sabor. Assim, para bifes menores, o descanso pode ser mais curto, entre 2 a 3 minutos, já que o processo de cocção é mais rápido. Além disso, na churrascaria Poial Tropeiro, esse cuidado com o tempo de descanso é uma das razões pelas quais nossas carnes são tão suculentas e saborosas. Se você deseja replicar esse segredo em casa, lembre-se de deixar a carne descansar antes de cortá-la.

3. Cortes grossos ou finos: O que escolher para cada tipo de carne

Outro aspecto crucial para um churrasco de sucesso, como nas melhores churrascarias de Joinville, é o tipo de corte da carne. Se você está assando bifes, os chefs recomendam que eles sejam mais grossos, pois permite que o sal penetre melhor na carne. Além disso, um bife grosso vai criar uma transição de pontos, permitindo que a carne tenha um degradê de cozimento, com um centro suculento e uma borda mais feita.

No entanto, se você for assar carnes mais gordurosas, como o cupim, o ideal é optar por cortes mais finos, para que o sabor do tempero e do carvão seja absorvido de maneira mais eficiente e a carne não fique pesada demais no paladar. Assim, esses truques são essenciais para garantir que a carne fique no ponto perfeito, seja em casa ou na sua visita à nossa churrascaria em Joinville.

4. A arte de selar a carne

Uma das melhores formas de garantir que a carne fique com aquele sabor defumado e suculento é selando a gordura corretamente. Ao fazer isso, você cria uma crosta dourada que preserva os sucos da carne e realça o sabor natural. O segredo é não mexer na carne excessivamente durante o processo de grelha, permitindo que ela cozinhe de maneira uniforme e que a gordura se libere, dando aquele sabor irresistível.

Venha experimentar o sabor perfeito no Poial Tropeiro

Sendo assim, se você quer colocar essas dicas em prática e experimentar um verdadeiro churrasco no estilo Poial Tropeiro, venha nos visitar! Nossa casa de carnes em Joinville oferece uma experiência gastronômica completa, com carnes grelhadas na brasa e acompanhamentos de dar água na boca, ideais para o almoço em Joinville ou o jantar em Joinville. Seja para uma refeição em família ou com amigos, o Poial Tropeiro é a melhor churrascaria de Joinville para quem aprecia a tradição e o sabor de um bom churrasco.